菊花萝卜汤可滋肝明目

　　秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。

　　菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。

　　因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。

　　具体做法是：准备菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

《健康时报》 (2007-09-10 第09版)