风栗壳淡菜煲猪瘦肉 养肝-淡菜,瘰疬

　　中药风栗壳是壳斗科植物栗的带有刺的外壳，味涩微苦、性平，功能收敛、散结、去痰火、消瘰疬。《岭南采药录》曾记载风栗壳和猪瘦肉煎汤服能治痰火瘰疬。而淡菜虽是煲汤常用的滋服调味品，但中医认为其性温味咸，功能补肝肾、益精血、消瘿瘤、散结气。《本草纲目》说它能“消瘿气”。加入淡菜既能使汤味更鲜美，亦能加强其消瘿瘤的作用，使此汤有养肝益血、消瘿散结的功效，为春夏日渐炎热时养生汤品，亦是辅助治疗春夏好发的单纯性甲状腺肿大、慢性颈淋巴腺炎的汤水。

　　材料：风栗壳40克(中药店有售)、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，一起放进瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。